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今天杭州公劉子茶道迎來的學(xué)員，多為資深學(xué)員，或是茶藝師、或是評(píng)茶員，大家共同的目標(biāo)是，怎樣把茶湯泡好？ 

以往，人們只要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉就完成了目標(biāo)，然而，不知道怎樣泡茶，如劉姥姥一般：“要是熬的濃些更好了!”，就麻煩了，會(huì)把高擋茶泡成低劣茶。實(shí)際上，人們應(yīng)該看茶泡茶，看到茶，就會(huì)知道，此茶細(xì)胞破碎率如何？烘青茶、曬青茶，相對(duì)細(xì)胞破碎率低，炒青茶，外形緊結(jié)的茶，破碎率高。 

水溫、拉細(xì)水線、杯壁下流、投茶量、茶水比例、浸泡時(shí)間等等均是研究的對(duì)象。 

人們要知道最起碼的規(guī)律，水溫低，耐泡，浸出物相對(duì)少，淡些；水溫高，浸出物多，濃些；尤其要知道嫩茶低溫泡，老茶高溫泡。 
雖然侍茶培訓(xùn)要耗費(fèi)許多茶品，但只有真實(shí)沏泡煮，才能練出真本領(lǐng)。由于公劉子茶道組織全國性、國際性的武林斗茶大會(huì)，有許多沏泡煮茶的技法可與各地茶友分享。并且還可介紹各地極品茶與各位茶友分享、品鑒。